Alex Spice/En atención a Paula Paola Lopez Castro que comentó si podía recomendar una ensalada para una cena.
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON HIGOS y Vinagreta de Miel y vinagreta.
Ingredientes:
Mezcla de lechugas
Queso Rulo de Cabra
Higos (o brevas)
Miel
Mostaza
Vinagre de vino
Piñones o nueces
Tu receta paso a paso
Paso 1
Hacemos una vinagreta mezclando 1 parte de mostaza, 1 parte de miel, 1 parte de vinagre y 4 partes de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Si hemos decidido utilizar los piñones, se lo añadimos a la vinagreta, si, por el contrario hemos optado por las nueces, las esparciremos por encima de la ensalada justo antes de aliñarla.
Paso 2
Horneamos el queso Rulo de cabra, en rodajas, así nos quedará muy cremoso.
Paso 3
Por último, preparamos la ensalada mezclando las lechugas verdes y las colocamos en una fuente, poniendo el queso en el centro y a su alrededor los higos.
Por último aliñamos con nuestra vinagreta.
Alex Spice/Hoy vamos a preparar un dulce navideño diferente.
Es la versión "adulta" del Roscón de Reyes tradicional, el "Rosco de reyes Baltasar" de Cacao y café.
Un dulce interesante para todos aquellos que les agrada la mezcla dulce-amargo con sabores intensos.
Ingredientes (6-8 personas):
350 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
125 gr de azúcar
1 cucharada de café soluble descafeinado
20 gr de levadura fresca de panadero
2 huevos
70 gr de mantequilla
3 cucharadas de leche
100 ml de agua
8 ml de agua de azahar
1 cucharada de ron blanco
12-14 guindas rojas
harina para amasar
azúcar glas para espolvorear
una sorpresa
Para el relleno:
500 ml de nata para montar
3-4 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de gel fijador para nata (estabilizante para montar nata)
1 cucharada de café soluble o 3/4 de café negro de cafetera.
Elaboración de la receta Rosco Baltasar (roscón de Reyes de cacao y café):
Entibia el agua y diluye la levadura en ella. Añade la leche y el agua de azahar.
Mezcla la harina, el cacao, una cucharada de café soluble ( o los 3/4 de taza) y el azúcar con la ayuda de las manos o una batidora de varillas.
Incorpora poco a poco el agua con la levadura, el huevo y el ron.
Cuando la masa esté homogénea incorpora la mantequilla poco a poco. Termina de amasar con las manos, cubre con plástico de cocina y deja que leude una hora y media.
Pasado ese tiempo, amasa de nuevo la masa sobre una superficie enharinada. Espolvorea harina en una placa de horno y coloca la masa haciendo un agujero en el centro y dándole forma de aro. Si quieres introducir la sorpresa, éste es el momento. Deja que leude otra hora u hora y media.
Unta el rosco con huevo batido, espolvoréalo con azúcar y añade unas guindas. Hornea primero a 220ºC durante 10 minutos y después a 190ºC durante 15 minutos. Deja que se enfríe.
Monta la nata. Cuando esté montada tres cuartos añádele el azúcar glas, el fijador para la nata y el café soluble. Termina de montar y deja que se enfríe. Rellena el roscón de Reyes con la nata y sirve.
